酶菌微生物的形态结构

浏览次数：  更新时间：2017-04-01 18:31:24

　　酶菌不是分类学上的名称.而是一些丝状真自的统称。在分类学上霉菌分别属于藻菌纲、子囊菌纲与半知菌类。

　　霉菌在自然界分布很广。它们往往能引起农副产品、衣物、食品、原料、器材及包装材料等霉烂，与人们日常生活及生产密切相关。现已知的霉菌估计约有五千种以上，有的有很大的经济价值，有的霉菌能引起动物、植物病害，有少数种类还可产生黄曲霉毒素等致癌性真菌毒素危害人类。

　　霉菌的形态：霉菌菌体由分枝或不分枝的菌丝构成，许多菌丝变织在起称为菌丝体。

　　霉菌菌丝在微生物显微镜观察下，呈管状，直径大约为2~1O微米。菌丝细胞有两种，一种是细胞内无隔膜的，为单细狍茁丝，例如根霉、毛霉等。另一种是细胞内有隔膜的，为多细胞菌丝，例如曲霉、青霉等。

　　毒菌菌丝功能上已有一定程度的分化，部份菌丝长入培养基内称为营养菌丝，伸出培养基外的称为气生菌丝，气生茁丝上能产生孢子的菌丝体称为子实体。有些霉自的菌丝聚合成团，构成一种坚硬的休眠体，菌核具有强大的抵抗力， 在适宜的条件下，发新的菌丝。

　　霉菌的细胞结构：霉菌菌丝细胞由细胞壁、细胞质膜、细胞质、细胞核及各种内含物组成。幼龄食细胞质充满整个细胞，老年细胞则出现大的液泡，产生各种颗粒状贮藏物质，细胞壁逐渐变厚并出现双层结构。往往在表面产生色素和结晶体。菌体内含有丰富的蛋白质和酶。

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